Składniki:
2 kg ziemniaków
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka majeranku
1 ząbek czosnku
1 cebula
sól, pieprz
Farsz mięsny:
1/2 kg mięsa
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryka
1 łyżeczka papryki wędzonej
szczypta ostrej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki wody
sól, pieprz
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania farszu. Na rozgrzanym oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli i zacznie lekko złocić. W tym czasie kroimy mięso w drobną kostkę – może być to mięso wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane – i dodajemy je do cebuli. Całość smażymy razem, doprawiając solą, pieprzem, słodką papryką i odrobiną ostrej papryki chili, aby nadać potrawie lekko pikantny charakter.
Gdy mięso się podsmaży, dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Dodajemy też koncentrat pomidorowy i trochę wody, tak by powstał lekki sos. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około pół godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
W międzyczasie zabieramy się za ciasto ziemniaczane. Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce razem z cebulą i czosnkiem. Do masy ziemniaczanej wbijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie dodajemy trochę mąki pszennej, aby masa nabrała odpowiedniej konsystencji.
Na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy równomiernie połowę masy ziemniaczanej. Następnie rozprowadzamy przygotowane wcześniej mięso i przykrywamy je drugą warstwą ziemniaków. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż wierzch się zarumieni i stanie się chrupiący, zwykle około 35–40 minut w temperaturze 170 C
Gotowe danie podajemy na ciepło. Świetnie smakuje z kleksem kwaśnej śmietany lub świeżymi ziołami.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz