Ciasto
2 szklanki mąki
1 jajko
100 ml wody
szczypta soli
Nadzienie serowe
250 g sera białego
2 łyżki rodzynek
1 żółtko
2 płaskie łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
Sos miodowy
2 łyżki masła
1 łyżka miodu
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
szczypta gałki muszkatołowej
150 ml wody
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania ciasta na pierogi. Do miski wsypujemy mąkę – najlepiej pszenną, przesianą, aby była sypka i lekka. Dodajemy do niej jedno jajko oraz szczyptę soli, która podkreśli smak ciasta. Następnie stopniowo dolewamy letnią wodę, zagniatając ciasto, aż uzyskamy jednolitą, elastyczną i miękką masę. Jeśli ciasto się klei, można podsypać nieco więcej mąki. Gotowe ciasto odkładamy na 15–20 minut, przykrywając je ściereczką, aby odpoczęło i łatwiej się wałkowało.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Biały ser przeciskamy przez praskę lub dokładnie rozgniatamy widelcem, aby miał gładką konsystencję. Do sera dodajemy cukier wedle uznania – zwykle 2–3 łyżki, w zależności od tego, jak słodkie lubimy nadzienie. Następnie wsypujemy cukier waniliowy, dodajemy garść rodzynek oraz jedno żółtko. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
Następnie przygotowujemy aromatyczny sos. Na patelni roztapiamy 2–3 łyżki masła. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej pomarańczy oraz łyżkę soku z cytryny. Doprawiamy wszystko odrobiną gałki muszkatołowej oraz jedną łyżką miodu. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskają delikatny, słodko-cytrusowy aromat.
Odpoczęte ciasto wałkujemy na grubość około 3 mm. Na całej powierzchni rozsmarowujemy przygotowaną masę serową. Zwijamy ciasto w rulon – podobnie jak roladę. Następnie kroimy je na plastry o szerokości około 3 cm.
Gotowe pierożki wkładamy delikatnie do gotującego się wcześniej przygotowanego sosu. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie delikatnie obracamy każdy plaster na drugą stronę i gotujemy jeszcze przez 2 minuty.
Podajemy na ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu. Można udekorować listkiem mięty lub startą skórką pomarańczową.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz