Składniki:
Kapusta 500g
Marchewka 2 szt
Cebula czerwona 2 szt
Natka pietruszki 1/2 pęczka
Papryka czerwona 1 szt
Sól 2 łyżeczki
Zalewa:
1 1/4 szklanki wody
2 łyżki miodu
Ocet jabłkowy 1/2 szklanki
Przyprawa kebab gyros 1 łyżka
Pasteryzować 10 minut
Przygotowanie:
Młoda kapusta w zalewie kebab-gyros to świetna propozycja na smaczną, aromatyczną sałatkę, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do wielu dań. Na początku przygotowuję wszystkie warzywa. Kapustę drobno szatkuję – najlepiej, by była to młoda kapusta, bo jest delikatniejsza i szybciej zmięknie. Paprykę kroję w drobną kostkę, by dobrze rozprowadziła się w całości warzyw. Cebulę kroję w piórka – dzięki temu doda sałatce lekkiej ostrości i aromatu.
Wszystko przekładam do dużej miski, w której będę łączyć składniki. Następnie siekam natkę pietruszki – nie za drobno, bo chcę, żeby była widoczna i nadawała świeżość. Marchewki ścieram na tarce jarzynowej, używam większych oczek, by były wyraźne w strukturze sałatki. Do warzyw wsypuję sól kamienną, najlepiej niejodowaną. Dokładnie mieszam wszystkie składniki, żeby sól równomiernie się rozprowadziła, i odstawiam na około godzinę, by warzywa puściły sok i lekko zmiękły.
W tym czasie przygotowuję zalewę. Do garnka wlewam wodę, dodaję ocet jabłkowy i przyprawę kebab-gyros, która nadaje całości wyrazistego, korzennego smaku. Zalewę zagotowuję i odstawiam do przestudzenia. Gdy jest już letnia, dodaję miód i dokładnie mieszam, aż całkowicie się rozpuści.
Tak przygotowaną zalewą zalewam warzywa w misce i dokładnie mieszam, aby wszystko się połączyło. Odstawiam jeszcze na godzinę. Następnie przekładam sałatkę do słoików, zakręcam i pasteryzuję przez około 10 minut od momentu zagotowania się wody.
SMACZNEGO!
Komentarze
Prześlij komentarz